Quy cách: Chưa làm sạch (nguyên con), cấp đông khi còn mi-nơ (những đốm màu trên da còn chuyển các trạng thái màu khác nhau).

    Nguồn gốc: Đảo Phú Quý (Bình Thuận)

    Bảo quản: nhiệt độ – 18oC đến – 30oC (nhiệt độ ngăn đông tủ lạnh). 

    Hướng dẫn sử dụng: Để nguyên gói (chưa mở bao bì) rã đông với nước thường 5 – 20 phút, rửa sơ lại với nước sạch và chế biến ngay (hoặc cho vào ngăn mát rã đông từ từ – tìm hiểu thêm về cách rã đông thực phẩm tại đây). Chỉ rã đông sản phẩm một lần duy nhất.

    Mực ống có thân mình dài, hình ống, phân chia thành phần đầu và thân rõ ràng, đầu có các xúc tu. Thân mực màu hồng và có nhiều chấm nhỏ li ti. Khi mực còn sống, các chấm nhỏ lấp lánh nhìn rất đẹp mắt.

    Mực ống có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể:

     – Cung cấp một lượng lớn đồng, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

     – Cung cấp Selen. ngăn ngừa bệnh viêm khớp.

     – Chứa một lượng lớn protein, tốt cho sự phát triển của tóc, móng tay, chân, da, cơ bắp.

     – Cung cấp các loại vitamin B12, B2, B3 tốt cho hệ miễn dịch, tim mạch và các loại khoáng chất Kali, Magie, Photpho…tốt cho việc điều chỉnh lượng đường trong máu, ngăn ngừa cao huyết áp, chắc xương và răng..

     Mực ống là một trong những loài mực thơm ngon nhất của biển Việt Nam với chất thịt vừa mềm lại vừa giòn, rất thơm, thích hợp với nhiều khẩu vị, thường những người nội trợ khi đến với Ích Hữu rất hay chọn mực ống cho các bé, vì thịt mực ống không quá cứng hoặc dai, bé ăn rất vừa miệng.

     Mực ống có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên nước mắm, lăn bột chiên, kho hành thơm, hấp gừng hành, nấu lẩu… nhưng món ăn được các chị em nội trợ yêu thích nhất dường như là món mực ống nhồi thịt. Món này có thể dùng trong các bữa tiệc, cũng có thể làm trong các bữa ăn hằng ngày, vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Mùi thơm của mực quyện với vị ngọt của thịt làm nên một món ăn thật sự khó quên. Mực ống nướng sate cũng là một món ăn thơm ngon hấp dẫn và là một món mồi nhậu không tồi chút nào.

     Mực ống tại Ích Hữu được đánh bắt bằng hình thức câu tay truyền thống tại mực nước sâu hàng chục sải đến hàng trăm sải. Đặc biệt, điều kiện tiên quyết của mực Ích Hữu là chúng phải còn sống và sống mạnh, sau khi được thu mua những chú mực sống vô cùng dễ thương này sẽ được xếp vào khay và cấp đông siêu tốc ở nhiệu độ từ -30 độ đến -40 độ nhằm giữ cho mực có độ tươi ngon nhất có thể, khi ở nhiệt độ này ban đầu những chú mực sẽ chìm vào giấc ngủ và sau đó bị ngủ đông nên giữ được màu hồng tự nhiên của chúng. Nếu hình thức cấp đông xảy ra không nhanh, để mực chết trong quá trình cấp đông thì coi như thất bại vì lúc này mực sẽ chuyển sang màu trắng bệch, vị ngon bị giảm đáng kế, nên quy trình sơ chế mực tại Ích Hữu luôn chú trọng tốc độ để giữ mực có vị ngon tự nhiên nhất có thể.